"산나물의 왕"? 취나물의 효능과 간단요리

 취나물은 "산나물의 왕"이라고 불립니다. 취나물은 한국의 대표적인 채소 요리로 봄나물로 활용합니다.

미각을 돋우는 쌉싸래하고 알싸한 향기 때문에 입맛을 돌게 하고 고기나 입맛이 없을 때 드시기에 좋습니다. 취나물은 캴륨, 비타민, 아미노산 함량이 풍부한 알칼리성 식품입니다.

 취나물에 쓰이는 식물을 취라고 합니다. 곰취, 미역취, 참취, 수리취, 갯취, 어리곤 달비 등이 있습니다. 봄에 나는 대표적 식물로 어린순을 채취해서 먹습니다. 국화과의 여러해살이 풀이며 한국 각지에 분포합니다. 봄에는 생잎을 데쳐 먹고, 가을 말려 겨울에 나물로 사용합니다. 

 

 

취나물의 효능

1. 혈관질환

 

취나물에는 100g당 캴륨이 470mg 함유되어 캴륨왕이라고도 합니다. 체내 나트륨 배출 효과가 있어 혈행 개선 및 부종 개선에 도움이 됩니다.  또한 쿠마린 성분이 혈전 응고 예방, 억제 효과가 뛰어납니다. 피를 맑게 해 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액순환에도 도움이 됩니다. 혈중 지방의 배출 효과도 있어 심혈관 질환의 예방에 효능이 있습니다.

 

2. 뼈, 골다공증

 

취나물에는 100g당 캴슘이 124mg이 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하고 골격을 형성합니다. 치아건강뿐 아니라 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 성장기 어린아이들, 청소년들의 성장 발육에 도움이 됩니다. 

 

3. 숙취해소, 두통 완화

 

취나물에는 비타민과 아미노산이 풍부한 알카리성 식품으로 콜레스테롤을 제거하며 성인병 및 숙취해소에 도움이 됩니다. 카로틴과 비타민B 복합체가 간의 부담을 낮추어 주고 간 기능을 개선하여 과한 음주와 숙취해소에 도움을 줍니다. 두통 완화, 뇌 활성화를 돕습니다.

 

4. 감기

 

취나물에 비타민A , C, B1, 니아신, 캴륨...면역력을 높여주는 성분들이 감기 예방과 증상을 완화합니다. 감기로 인한 인후염이나 만성기관지염 증상의 완화에 도움이 됩니다.

한방에서는 한약재로 사람의 폐를 튼튼하게 해줍니다. 기침이나 객혈을 치료하기도 합니다.

 

5. 노화방지

 

베타 카로틴 성분이 활성산소를 억제하는 효과가 있습니다. 노화의 근원인 활성산소를 억제하여 피로 해소와 노화 방지에 효과가 있습니다. 플라보노이드, 사포닌 성분이 또한 항산화 기능을 하며 노화를 방지합니다.

 

 

주의 사항 및 부작용

취나물은 생으로 드실경우 수산 성분이 체내 칼슘과 결합되어서 결석이 발생할 수 있습니다. 따라서 데쳐서 드시는 것을 권합니다.

체질에 따라 과용 섭취시에는 피로감, 갈증, 두통 등이 생길 수 있다고 합니다.

 

간단 요리

  취나물은 쌈채소, 나물, 전, 장아찌, 국, 찌개, 라면 등 다양하게 활용해 드실 수 있습니다.

  저는 취나물 무침을 해 봅니다.

 

  취나물무침

 

   1. 취나물을 손질 후 씻어 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다.

   2. 물기를 짜주고 양념하여 나물을 조물 조물 무칩니다.

   3. 양념은 2가지로 할 수 있는데요 

     된장 양념의 경우 된장 1T, 참기름 T, 통깨 T, 매실액 T, 마늘 반 T

     간장 양념의 경우 국간장 1T, 소금 1/4T, 위에 동량의 양념(된장을 제외)

  

 

 

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